研ぐ
このあいだ工具を探していると
錆びた包丁を見つけました
むかしからありましたが興味のない時って
まったく気にも留めないのが脳の習性
実は最近ペディナイフを購入しようと検討していて
そのタイミングでちょうどいいサイズの包丁を見つけたので
研いでみることにしました
我が家は長いこと縫製工場をしていたので
ハサミを研ぐための砥石はそろっています
私もステンレスの包丁を使っていましたが
よく研いだ鋼の包丁とは切れ味が違いますので
この頃はよく包丁を研いでいます
出刃包丁・柳包丁・菜切り包丁・三徳包丁とひと通りそろってますので
小さい包丁が加わればさらに使い勝手がよくなります
ゆっくり時間をかけて番手の粗い砥石で研いでから
きめの細かい砥石で仕上げ
ほとんど錆びも落ち刃先の刃こぼれはあるものの
なんとか使える状態に仕上げました
思ってた通り切れ味は鋭く
今のところ使用頻度も高くて重宝しています
思わぬ拾い物に喜んでいます
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