大阪市平野区にある「オステオパシー整体院 腰痛館」

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2026/08/29

鶏ミンチと豆腐のミニハンバーグ

去年、父親の歯の具合が悪く硬いものが食べられないときによく作ったメニューです

今年は私の歯の調子が悪く歯医者がよいなんですが

久々に思い出して作りました

鶏ミンチに豆腐とネギと片栗粉を混ぜ込み塩で味付け

小さく丸めてフライパンで焼きました

豆腐が入っているのでフワフワ食感が素晴らしい

アッサリとポン酢でいただきました

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2026/08/22

ムニエルとポテトサラダ

何年か前からパンガシウスがスーパーに並ぶようになりました

あまりその名前を知られていないパンガシウスは

アメリカではよく食べられている魚の第6位なんだそうです

安価で癖のない白身はムニエルにぴったりです

今回は野菜が冷蔵庫に一杯あったのでポテトサラダを添えました

ベーコンも卵も冷蔵庫にあったので上手く整理ができました

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2026/08/15

台湾風焼きそば

食欲が減退するこの季節

少しでも目先を変えていろいろと食べていきたいと思うのですが

たまたまネットで見つけた台湾風焼きそばが食べたくなり作ってみました

幸いにしてベランダにまだニラが残っていたので使いました

本当はミンチを使うようですが

たまたま最初に見たサイトが豚コマを使っていたので

細かく刻んで使いました

酒・醤油・ごま油を混ぜ合わせて下味をつけます

まず豚肉から火入れをして

皿に取っておきます

油を入れて麺を炒めます

焦げ目をつけるためあまり混ぜずに

カリッとした食感を付けました

モヤシとニラを加えて炒めます

肉を戻して醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ガーリーックパウダー・酒・豆板醤を混ぜ込んだタレを絡めて完成

普段の焼きそばとは味も食感も違うので

いっぱい食べられました

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2026/08/08

牛丼

先月、冷凍の牛丼を買いました

某有名店の牛丼の具なんですが

お店で食べるのと違い肉が硬くて父親の歯では嚙み切れない様子

それならばと自分で作ってみたんですが

牛肉は酒と砂糖に付け込んで柔らかくしたので

問題なく食べられました

それとわりとどこの店舗でも具が少なくて

デフォルトで注文すると寂しい感じになって久しいという不満もずっとありました

自分で作れば量も調節できるし

味も自分好みにすることができます

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2026/08/01

鯖のアクアパッツァ

肉厚のゴマサバを買いました

フツウに塩焼きで食べるつもりだったんですが

作る直前にプチトマトを大量に収穫

その流れでアクアパッツァに変更になったんですが

ニンニクの醤油漬けとアンチョビをたっぷり入れたので

味は濃厚！

プチトマトを栽培していると

気軽にアクアパッツァを作れるのがうれしいです

元々はアクアパッツァを食べるためにプチトマトをを育てだしたんですから

今の状況が理想なんです

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2026/07/25

ナスのたたき

大きなナスをいただきました

５㎜程度の薄切りにしてオリーブ油を入れてフライパンで焼きました

ナスを皿に敷き詰めて冷めるまで待ちます

冷めてから大葉・刻み生姜・ミョウガをたっぷり乗せて

あらかじめ茹でておいた豚しゃぶ肉を敷き詰めます

・醤油大さじ1
・白ワインビネガー（他の酢で代用可）大さじ1　
・みりん　大さじ1
・ごま油大さじ1/2
・野菜ブイヨン小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）少量
・白いりごま　大さじ1

この配分で作ったタレをかけて完成

ナスと豚肉の全く違うコンビが

絶妙なタレの美味しさで光ります

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2026/07/18

中華丼

今年の正月にトラブルで流し台が使えずしばらくは弁当類でしのいでいました

その時食べた王将の中華丼が美味しくて

そのうち自分でも作ってみたいと思っているうちに

季節はすっかり夏

結論からいうと王将の中華丼の美味しさは

たっぷり入ったニンニクのおかげというのが一番

しかし仕事もあるのでニンニクも匂いがしない醤油漬けを使用

それでも無難に味もまとまり

美味しくいただきました

タマネギのコンソメスープを作りましたが

最近はコンソメとダシダを使っているので

味に奥行きがあります

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2026/07/11

モダン焼き

どうも数年スパンで食べたいものの傾向が変わることがあります

ここ十年ほどはお好み焼きが余ったらあんかけにして食べてたんですが

１年前からなんとなくモダン焼きをよく食べるようになりました

焼きそばを茹でて半分にして焼いて生地を乗せれば食感がずいぶんかわります

パリパトっとした麵が何とも言えません

多分しばらくはこのパターンが続くと思います

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2026/07/04

とろろ納豆そば

夏場になると水分補給が必須ですが

時として胃の粘膜が薄くなりお腹の調子が悪くなることもあります

そんな季節にうってつけの食べ物がネバネバ系

それに暑くなると食欲も減退しがちなので冷たい麺類はマスト

山芋と納豆は最強のネバネバコンビ

卵も落として動物性たんぱく質も採れます

β-カロテンをはじめ、カルシウム、ビタミンK、ビタミンB2などのビタミン・ミネラルが凝縮された非常に栄養価の高い緑黄色野菜の大葉は必須

今の時期から夏バテ対策を取っておくと

快適な真夏を過ごせるハズ？