ゴーヤチャンプル
何年か前にそのうちゴーヤチャンプルを作ろうと思っているうちに
ゴーヤはお店から姿を消しました
その時反省したのは旬の食材はあるときに買っておかないとそのうちなくなるということ
以来ゴーヤを見かけたら買うようにしています
今回は二度目のゴーヤチャンプル
前回はすごく小さなゴーヤで全然足りなかったのですが
今回のゴーヤはとても大きく満足
何年か前にゴーヤチャンプルのレシピを見て
豆腐に焼き色を付けることを覚えたのですが
そうすると味の深みが違います
少し塩を振りすぎたせいで味が濃くなりすぎましたが
次回はお塩控えめで作ってみます
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