アンチョビとナンプラーで作るモヤシナムル

酒の肴を作ることにかけては貪欲なのですが

変わったナムルのレシピを見つけたので実践しました

鍋に水を入れ1％の塩とオリーブ油を入れ常温のままモヤシを投入

火をかけて沸騰したらザルに取ります

粗熱が取れるまでにタレを作ります

みじん切りのニンニク・アンチョビを刻んで入れ

塩一つまみ・ナンプラー・オリーブ油・鷹の爪

最後にツナを入れて混ぜ込んでから

冷めたモヤシを入れてかき混ぜ完了

アンチョビとナンプラーが存在感が強く

淡白なモヤシを牽引します

これはうまかった

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