蕪のポタージュ

年末に親戚が持ってきてくれた蕪

いつもなら蕪蒸しかポトフというのが定番ですが

今回はポタージュに挑戦

蕪とタマネギとジャガイモを小さく切って鍋で煮込みます

トロトロになってきたらブレンダーで潰します

コンソメと牛乳を入れてしばらく煮込んで完成

焦げ付いては台無しなので中火と弱火の間で時間をかけて煮込みました

味を見ながら塩で調整

器に入れてオリーブ油を回して

黒コショーとセロリの葉をトッピング

今まで食べたことがなかった蕪のポタージュ

蕪が手に入ればもう一度作ってみたいと思います

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