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2024/05/25

鶏茶漬け

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30年ほど前に通った焼き鳥屋がありまして

その店でしめに食べていた鶏茶漬け

いつの間にかなくなっていたその店の味は今も思い出に残ります

 

茶漬けといってもお茶は使わず

ささみを茹でたお湯に鶏がらスープの素を入れて

塩・酒・みりんで味付けしたスープを作ります

 

ささみが冷めたら細かく裂いてごはんの上にトッピング

温めなおしたスープをかけて梅干しと三つ葉を乗せてわさびを添えれば完成

さほどたいそうなメニューでもありませんが

私にとってはいつも売り切れてあまり食べられなかった贅沢なお茶漬けです

 

 

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