葉タマネギの鍋焼きうどん

冬はやっぱり鍋焼きうどん

鍋焼きうどんといっても具材で雰囲気は変わります

今年は上手く育ったタマネギですが

毎年タマネギとして食べることはなく

むしろ成長段階の葉を食べています

独特の歯ごたえと甘みは捨てがたいものがあります

実はうどんの下にたっぷりタマネギの葉を敷き詰めています

あとは鶏肉と冷凍のつみれ、そして生卵と具沢山

正月用に買った本枯れの鰹節と利尻昆布でとったダシも贅沢です

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