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2023/11/25

カツオのたたき漬け丼

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若いころ働いていた職場の従業員食堂でよく食べたのが土佐丼といって

カツオのたたきが乗った丼でした

20代のころ食べた味を思い出して作ってみました

 

カツオのたたきを薄い目にスライスして

ぽん酢、麺つゆ、おろし生姜、ニンニクスライスでたれを作り

半日漬け込みました

 

ごはんに鰹節を敷き上からカツオのたたきを乗せ

刻み葱と三つ葉をトッピングして完成

カツオのたたきは味がしみ込んでいたので

余ったタレはかけずにそのままいただきました

 

 

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