干し柿

渋柿をいただきました

皮をむいてから熱湯にくぐらせてから吊るしています

これで一週間ほどになりますが

まだしばらくはかかりそうです

毎年、正月には紅白なますを作りますが

干し柿の甘みは砂糖のそれとは違い

とても上品な味になります

こういう手の込んだことはキライじゃないので

出来上がりが楽しみです

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