炒る

ドクダミ茶づくりの第二弾です

刈り取ったドクダミを2週間ほどゴザの上で干しました

カラカラに乾燥したドクダミをハサミで切りながらフライパンで炒りました

前回は鉄の中華鍋で炒ったので

高温すぎて煙が酷く燃えそうになったので

今回はその反省を生かしました

炒ると生の時のキツイ臭いとは打って変わって

香ばしいいい香りがします

ドクダミ茶と聞いて不味そうなイメージが先行しがちですが

これが結構おいしかったりします

ドクダミに含まれるクエルセチンには血管を拡張させたり

尿の排出を促進したり、炎症を抑える効果があるといわれています

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