贅沢

毎年この時期は元日よりも贅沢な食事になりがちです

十数名が集まるのでそれなりの食材を多い目に用意します

足りなかったというのはホストとして寂しいですので

こうなることを承知の上で買い出しにいきました

本マグロの中トロが切ることなく余ったのでカツレツにしました

たまたま見たYouTube動画でイタリア風のカツレツを紹介されていましたので

めったにない機会なんでさっそく真似をしました

マグロは塩を振って水気と臭みを取るためキッチンペーパーでふき取りました

小麦粉をまぶして卵を絡めて衣をつけるのですがこの衣がポイント

イタリアンパセリ・ブラジルナッツを細かく刻み

オレガノ・粉チーズ・パン粉を混ぜ合わせ香草の衣にしました

中身はレアで揚げました

ナッツの触感やチーズの味が程よく

無茶苦茶贅沢な昼食になりました

もちろん夜は残り物で済ませます

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