スダチぽん酢

何年振りかでスダチが豊作でした

サンマにかけて食べるのも限界があるので全部使ってポン酢を作りました

450mℓの果汁が採れました

醤油500mℓとみりんとたっぷりのだし昆布を入れて

弱火で煮詰めます

あら熱が取れたら容器に移し冷蔵庫でひと月ほど寝かせると

角が取れて多少まろやかになる予定

実は先月カボスを大量に頂いたので

カボスもぽん酢にしました

今はようやくそちらが食べごろになったので使っています

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