モズク酢

結構好きなんですよ

モズクを買ってきてぽん酢をかけて刻みショウガを散らす

レシピというには程遠いものがありますが

今回はカボスをたくさんいただいたのでぽん酢を自作しました

一番時間がかかるのが果汁を絞り出す作業

けっこうタップリとれて400mℓ

濃口醬油500mℓ・みりん100mℓと合わせ

だしパックを入れて煮込みます

あら熱が取れたら容器に入れてしばらく寝かせます

ひと月もあれば十分ですが

今回は試しにすぐ使ってきました

まだまだ醤油の角が立ちますし

酸味もキツク刺激的

やっぱり冷蔵庫で寝かせて鍋ものが美味しい季節になったら使ってみることにします

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