イサギのポワレ

スーパーでイサギを見るのは久しぶり

白身の魚を探していたんで好都合

大葉が急激に育ってきたので大量に収穫してジェノベーゼを作りました

先日三つ葉のジェノベーゼソースで鯛のポワレを食べたのが忘れられなくて

三つ葉を大葉、鯛をイサギに変えてチャレンジ

実際の手間はジェノベーゼソースを作る段階だったので

あとはポワレを作るだけ

塩コショーをして多い目の油の中で中火で加熱

フレンチっぽくアロゼ（油をスプーンですくってかける調理法）をやったりしてそれなりに完成

味はソースがバッチリだったので申し分なし

この夏も食材を変えてジェノベーゼを何種類か作りたいと思います

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