キスと豆腐の煮物

近所のスーパーではキスを売ってません

子供のころは揚げ物か煮物で食べた記憶があります

とりわけ豆腐や長ネギと煮込むと

とてつもなく美味い煮汁になります

母親がよく作ってくれた思い出の味

今回は釣りたての頂き物でチャレンジ

キスをあらかじめ塩を振ってグリルで焼いていきます

同時に長ネギもフライパンで焼き色をつけ

その間に出汁をとって煮汁を用意

あとは鍋に入れて弱火で煮込みます

強火だとキスが煮崩れしやすいので注意

でも結局何匹かは煮崩れしました

木綿豆腐も旨い煮汁を吸い込んで絶品

淡白なキスも上手く煮込めば上品な味になります

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