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2021/12/04

鶏そば

Dsc_0034-1

YouTubeでレシピを見つけて作ってみました

水に昆布と醤油・酒・鶏モモ肉を入れ

冷たい段階から火をかけておきます

沸騰してしばらくしたら火を止め蓋を閉め余熱で火を通します

このタイミングが難しかったのですが

火が通ってなければ切ってからレンジで再加熱するつもりでした

幸いなことに鶏肉には十分火が通っていて

柔らかなフワフワの鶏チャーシューを堪能できました

 

だし汁には鶏肉の脂も交じりいい感じになります

そばを茹で水でしめてからだし汁で再加熱

切った鶏肉をトッピングしゴマ油をかけねぎを散らして完成

フツウのそばつゆとは違いアッサリとしてコクがある味になりました

 

 

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