ポーチドエッグそば

この夏けっこうはまったポーチドエッグ

主にサラダの上に乗せて流れる黄身をドレッシング代わりに使うという食べ方

リヨン風サラダというそうです

でも考えてみればフランスのリヨンでなくても

日本には月見そばや月見うどんといって

ダシに生卵が溶けだす独特の食べ方があったじゃないですか

そんな感じで温かいそばの上にポーチドエッグをトッピングしてみました

海藻のトロロメがあったのでこちらもトッピング

そろそろ冷たいおそばよりも温かい方が食べやすくなってきました

だし汁に溶け合う黄身がとても優しい味にしてくれます

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