キノコの和風パスタ

キノコって意識して食べてみると意外に味や香りが個性的

脇役になるとそれなりに大人しくなりますが

ひとたび主役に躍り出るとその存在感を示します

今回はシメジとマッシュルーム

マッシュルームは単独でアヒージョにするとすごく味が濃いことに気づきます

麺を茹でている間にキノコをバターソテー

ゆで汁を入れて塩分で味付け

バターが焦げ付くのも防ぎます

本だしを小さじ一杯いれ和のテイストをプラス

茹で上がったパスタとさらにゆで汁を入れてキノコと合わせます

味を見ながら醤油を少し加え香りをつけます

器に盛り海苔をトッピングして完成

ひっとしたら肉類よりも存在感があるかも？

キノコの底力を見せつけられました

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