肉吸い

そば屋で「ぬき」といえば鴨汁になりますが

うどん屋で「ぬき」に当たるものは肉吸いかもしれません

吉本の喜劇役者花紀京さんがちとせさんという難波のうどん屋で

肉うどんのうどん抜きを注文したのがその始まり

今もちとせさんの人気メニューです

後に肉だけでは愛想がないので豆腐が入ったのでしょうか？

私自身ちとせさんは入って事がないのでその味は知りませんが

イマジネーションを働かせて作ってみました

ポーチドエッグもトッピングしたので

玉子をつぶして黄身が汁に混ざれば味変ができるという優れもの

けっこうボリュームがあったのでコレ一杯でお腹いっぱいです

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