ストラパッツァータ

ギリシア料理なんだそうです

トマトとタマネギのスクランブルエッグ

みじん切りにしたタマネギを炒め火が通ったらホールトマトを投入

本当はそのまま炒めるそうですがコンソメを入れてみました

ある程度水気が飛んだら卵を3つ入れてスクランブルエッグにします

味見しながら塩を加えて全体的にかき混ぜていきます

仕上がりに刻みパセリを散らして完成

トマトの酸味とタマネギの甘さ玉子の柔らかい味わいがよかったです

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