鶏肉と茄子とししとうの炒め物

今年初めてししとうを植えました

自家製のししとうは市販品と違いむかしのししとうの味です

たまに「あたり」がありその辛さに悶絶します

甘口のししとうが多いとお嘆きのご貴兄に味わっていただきたい

ロシアンルーレット的な楽しみがあります

一方ナスを育てて4年目になりますが

水を欲しがるナスを育てるのはちょっとしたコツがあります

それは水やりを頻繁にすること

とはいえ忙しいときには水やりも滞り

皮が硬くなってしまうこともしばしば

それでも硬くなった皮をむいてやれば味は上々

今回は鶏肉と炒めてみました

鶏肉に塩コショーと紹興酒を入れて揉んでしばらく置きます

味がなじんだころに片栗粉をまぶします

フライパンで鶏肉・ナス・ししとうの順番に炒めていき

火が通ったらオイスターソース・醤油・紹興酒・砂糖で味付け

赤くなったししとうも自家製ならでは

今回は２つ「あたり」があり悶絶しましたが

それもししとうのだいご味だったりします

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