油淋鶏

鶏のから揚げも美味しいですが

甘酸っぱいタレをかける油淋鶏も捨てがたいです

鶏モモ肉に塩コショーと紹興酒とごま油を絡めて1時間常温で置きます

キッチンペーパーで水けを取ってから片栗粉をつけ

たっぷりの油を入れたフライパンで炒め揚げ

皮面5分肉側3分で揚げあがり

醤油・砂糖・酢・ごま油・水・豆板醤を合わせたタレに

刻んだ生姜とネギをたっぷり入れ鶏肉に絡めれば完成

甘さ・辛さ・酸っぱさが入り混じった味がたまりません

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