ぶりカマの酒蒸し

ぶりカマが大好きだったりします

焼いて食べるのにフツウの身を買うことはほとんどありません

脂の乗ったカマが一番しっくりします

いつもだったら塩焼きにするのですが

今回は酒蒸し

両面フライパンで焼きます

鉄製のフライパンを使ったので中火と弱火の間くらい

ある程度表面が焼けてきたら身の部分を下にして

お酒を入れてから蓋をして6分ほど蒸しました

作る1時間ほど前に塩をしてあったんですが

やっぱり酒蒸しにすると香りが違います

グリルで焼く方が手間は省けますが酒蒸しの方が美味しいです

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