ちりめん山椒
山椒の実をもらって醤油漬けにしたのですが
あまり使う機会がなく、それならと思いちりめん山椒を作りました
醤油漬けの醤油と実・酒・みりん・砂糖にちりめんジャコを入れて
弱火で煮詰め水分を飛ばして出来上がりですが
味付けがいまいちわからないのでちょこちょこ味を見ながら
砂糖や酒を足していきました
意外と時間はかかりましたが出来上がってみるとけっこういい感じ
アツアツのごはんと一緒に食べればごはんがススム君です
ちりめん山椒なんてお土産でいただくものって感じなんですが
自分で作ってみると土産物よりも美味しく感じます
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