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2019/10/05

枝豆ガーリック旨塩炒め

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枝豆って塩茹でが一番美味しいですけど

たまには変わった食べ方もしたいもの

で、レシピを探すうちに出会ったのがコレ

 

枝豆を洗ってから塩で揉んで熱湯で5分間茹でます

その間に刻んだガーリックと鷹の爪をオリーブオイルで弱火の加熱

ペペロンチーノを作る要領で乳化させ

茹で上がった枝豆を投入

塩コショーで味を調え出来上がり

 

ガーリックの風味と香りをオリーブオイルがしっかりと枝豆に包み込みます

時折ピリッと来る鷹の爪の辛さがミックスしていいおつまみになりました

 

 

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