マスタード
マスタードシードをいただきました
始めてマスタード作りに挑戦です
マスタードシードが浸かるくらいにワインビネガーを注ぎます
そのまま4日間常温で放置
ビネガーが減ってきたらその分を足します
その後マスタードシードに少量の砂糖を加えてすりこぎでつぶします
それを3日間常温で放置で完成
やっぱり手始めにソーセージにつけていただきました
市販のマスタードに比べると粘り気が少ないので
ソーセージに上手く絡んでくれません
味はよかったのでひと安心
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