山椒の醤油漬けペペロンチーノ

山椒の実をいただきました

茹でた山椒を醤油に浸して10日間

まずはパスタでいただきます

ニンニクと鷹の爪をオリーブ油で加熱

乳化してきたタイミングで醤油と一緒に山椒の実を入れ

パスタとあえて完成

たっぷりの大葉をトッピングしていただきました

程よい醤油の味と実山椒の刺激が口いっぱいに広がります

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