きのことじゃがいものすり流し
ブレンダーを買いました
この夏ミキサーが大活躍しましたが
ブレンダーだと手軽で汎用性が高いので欲しかったんです
第一弾で作ったのがこちら
ジャガイモとタマネギを細かく刻みオリーブ油で炒めます
しんなりしてきたらエリンギ・マイタケ・シメジも細かく刻んで投入
火が通ったら鍋に移し替え鰹風味の化学調味料と水を入れて煮込みます
さらに牛乳を入れてひと煮立ちしたところで火を止めます
ここでブレンダーの登場
あらかた潰れたら塩で味を調節します
器に入れてオリーブ油を垂らして完成
ビシソワーズではコンソメ味にしますが
和風のダシを入れることで雰囲気がかわります
キノコ類を入れているので粘り気が出ています
意外と違和感もなく美味しかったです
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