長ネギの鶏皮ポン酢

鶏皮ポン酢は好きなんですが
いつもは湯引きしたものにポン酢をかけています
今回は揚げたカリカリの鶏皮を試してみました

鶏皮に塩コショーをして片栗粉をまぶし揚げます
冷めるまで待つ間に白髪ねぎを作り水でさらします

1時間ほど置いて白髪ねぎの水分を取り揚げた鶏皮にトッピング
ポン酢をかけて七味をたっぷりふって完成
カリカリの鶏皮にポン酢が染み込み食感も悪くありません