牡蠣のオイル漬け

牡蠣が安かったので買ってきました
塩を入れて優しく水洗いした牡蠣を
オリーブ油で炒めます

水分がなくなってきたらオイスターソースを入れて煮詰めます
適当に鷹の爪も投入
水分が飛んだら焦げないうちに火を止めます

器に入れてタイムを少量入れ牡蠣が浸かるまでオリーブ油を入れて完成
この状態で冷蔵庫で保存できるのですが
たくさんあったはずの牡蠣も
水分がなくなればかさは減ります

結局2パックの牡蠣は一度パスタと和えたら予定終了
程よく牡蠣の味が染み込んだオリーブ油は
パスタのいいソースになりました