カンパチのアラ炊き

大きなカンパチのアラが売ってました
どう料理するかを考えたのですが
久しぶりにアラ炊きが食べたくなりました

アラをサッと湯通しして臭みを取ります

あとは水・醤油・酒・みりん・ショウガを入れて煮込みます
落し蓋の代わりにクッキングペーパーを使いました

ある程度で火を止めて食べる時に強火で煮詰めて出来上がり

身を探しながらチビチビ食べるのが楽しみです