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鱧の身も美味しいのですが 固い食感の皮も珍味のひとつ 暑い時期キュウリと酢の物にすれば食欲もわいてきます
キュウリをスライスして塩もみしてしばらく置きます ワカメも水につけて戻します
しばらく時間を置いたらキュウリの水けを絞り ワカメもざるに上げ混ぜ合わせます 鱧の皮と刻んだミョウガを入れお酢をかけます
キュウリに塩加減を見ながら麺つゆで味を足したら出来上がり それぞれが個性的な食感 ミョウガがいいアクセントになってました
投稿者 ひろ 時刻 05:10 グルメ・クッキング | 固定リンク Tweet
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