油淋鶏

そのうちに作ってみたいと思ってたのが油淋鶏（ユーリンチー）
鶏モモ肉に酒と塩で下味をつけ1時間ほど置きます
それから片栗粉を付けて揚げます

油淋鶏ソースは長ネギとニンニクのみじん切り
ごま油・ポン酢・砂糖・沙茶醤と混ぜ合わせ
モモ肉にかければできあがり

ニンニクは仕事に差し支えますので
匂いのしないたまり漬を使用
パンチはなくなりますが
ネギの食感の良さが光ります