モツ鍋

斜め向かいにお肉屋さんがあって
たまにミックスホルモンを買います

シャンタンとコチジャンと麺つゆを使ってスープを作り
その中でじっくりホルモンを煮込みます

弱火で30分ほど煮こんだら
豆腐とシメジを入れます

最後にニラを入れてしばらくしたら
器に入れます

食べる前にゴマをすって出来上がり

程よい辛さでうっすら汗をかきながらいただきました