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2017/01/07

白菜とベーコンのミルフィーユ煮

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今や高級食材の仲間入りを果たした白菜
高くて手が出せないのですが
そういう時にいただいたらありがたいもの

久々に作ったのはミルフィーユ煮
白菜とベーコンを交互に重ね
5cmくらいに切って鍋に並べます

コンソメとわずかな水と酒を入れて煮ます
ベーコンから塩分がかなり出るので
味を見ながら調味料ではなく水を足して味を調節

できるだけ形を崩さず盛り付け黒コショーをふっていただきました

これだけの作業でとても簡単ですが
ベーコンとコンソメの味が染み込んだ白菜は絶品です

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