麻婆豆腐

寒くなると食べたくなるのが麻婆豆腐
久しぶりに作ってみました

ニンニクたまり漬のスライスときざみショウガを油で炒め
豚ミンチを入れて火が通るまで炒めます
豆板醤・コチジャン・甜麺醤・沙茶醤オイスターソースで味付け
水を入れてから豆腐を入れてしばらく煮込みます

味を調節しながら水溶き片栗粉を入れ
すぐに青ネギを入れてひと煮立ち

けっこう家の調味料で美味しく作れます
今回は煮崩れしにくいかたい木綿を入れましたが
味が染み込みにくいのでいつもの絹ごし豆腐の方が美味しいです