鰯の煮つけ

背の青い魚が好きです
子供のころから鯖とか鰯が好きだったんですが
鰯の煮つけは骨まで食べられるのでメンドクサくないので助かります

サッと鰯を熱湯にくぐらせて臭みを取ります

昆布でダシをとり、醤油・酒・みりん・砂糖で味付け
細切りにした生姜と一緒に長時間煮こめば
骨も柔らかくなります

先月の健康診断で中性脂肪がオーバーしてましたが
背の青い魚はDHAが豊富で
中性脂肪を減らすにはうってつけだそうです
マグロのトロもDHAが豊富なんですが
中性脂肪より先に財布の中身が激減するので
やっぱり鰯や鯖がいいですね