鶏むね肉の柚子胡椒炒め煮

鶏むね肉を一口サイズに切って
塩コショーと柚子胡椒で味付け
小麦粉をまぶしてからごま油で炒め焦げ目をつけます

長ネギも切ってから炒めます

イリコでダシをとり醤油・酒・みりん・砂糖で味付けした煮汁に
鶏肉とネギを入れてしばらく煮込んで出来上がり

小麦粉をまぶしているので
柚子胡椒の風味が逃げません
だし汁の旨味も染み込んでいました