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2016/09/24

トマトと卵の中華炒め

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ここ数年これにはまっています
玉子3個をごま油でサッと炒めて半熟状態で器に戻します

八分の一に切ったトマトを炒め
シャンタンと塩コショーで味付け
火が通って汁気が出てきたら卵を入れます
固まらないところで器に盛って乾燥バジルをふって出来上がり

玉子のふんわりした甘さとトマトの酸味
トマトの汁気が玉子に交じり半熟状態が維持できます

シンプルな中華味が妙に気に入りました

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