せせりのハーブ焼

鶏肉の中ではせせりが好きです
何せ運動らしい運動をしていないブロイラーにあって
唯一よく動かすのは首ですからね
せせりの締まった肉の食感は顎にアピールしてきます

去年からベランダで育てているタイム
ある程度伸びたらバッサリ刈り取ります
水洗いして一週間ほど乾燥させると
お肉と相性のいいハーブになります

フライパンに油をひかずせせりとタイムを入れ
小まめにひっくり返します
そのうちにせせりから多少の脂が出てきてちょうどいい感じになります
こういうときの味付けはシンプルが一番
塩コショーでアッサリというのが肉の旨味を引き出します

ベランダで採れた野菜も盛っていただきました