ブリかまの酒蒸し（バター風味）

私がこよなく愛するブリかま
いつもならそのまま焼いてポン酢をかけるのが定番ですが
今回はちょっと変えてみました

ブリの塩コショーをしてフライパンで焼きます
両面が少し焼けた時点で酒を入れ蓋をします
このとき皮を上にして弱火で10分ほど熱します

フライパンから水分がなくなってきたころ
バターを入れ香りをつけて出来上がり

結構バターの香りもよくプリプリの身が美味しかったです