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2016/02/06

鶏ガラ醤油にゅう麺

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ひょんなことからこんなものを作ろうと思いつきました
最近スーパーで売っている60円の鶏ガラでスープをとるのがマイブーム

1時間ほど鶏ガラを煮込み灰汁をとり
醤油・酒・みりんで味付け
1分間茹でたそうめんを水で締めてから
スープの中で1分加熱

器に入れて焼き豚と水菜・ネギをトッピング
食べる時に黒コショーと柚子胡椒を加えていただきました
いつもは鰹だしで食べるにゅう麺も
鶏ガラにすると極細ラーメンみたいになります

柚子胡椒がいい感じでした

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