高野豆腐の豚肉巻き

高野山のお土産に高野豆腐をいただきました
だいたい高野豆腐って単独で煮物にするか
卵とじにするか、さやえんどうなどを添えるくらいしか思いきません

こういう時はネット探せばいろいろなレシピに出会えます
私の目に留まったのは高野豆腐の豚肉巻き

水で戻した高野豆腐を三分の一に切り
豚ばら肉を巻き片栗粉をまぶします

油を引いたフライパンに高野豆腐を入れ
しばらく炒めてからシイタケを投入
醤油・酒・みりん・オイスターソースで味付け
火を止める前にネギを入れサッと火を通して出来上がり

オイスターソースがとてもいい仕事をしています
豚肉と高野豆腐の相性が抜群で
食べるとき一体化しています
シイタケもいいアクセントになったいます