トマトソースのパスタ

旬の野菜をいただくときは一時に集中してもらうことが多くなりがち
日持ちのするものならいいんですが
あまり日がたつと鮮度が落ちます

この間もトマトをあちこちからいただき
気がつけば野菜室を占領していました
一週間ほどたてば超完熟となり
消化計画に支障をきたすようになりました

そこで10個ほどのトマトを煮込んでソースにして冷凍することを決意
皮をむいて細かく刻んでニンニク（たまり漬け）とローリエ
味は塩コショーとコンソメで
30分ほどグツグツ煮込んで冷めたものを冷凍保存

そしてそれを利用してトマトパスタにしました
具材はベーコンとホウレンソウとニンジン
パスタを混ぜ込んでちょっと味が薄かったのでケチャップも入れ
最後にバターで香り付け

自作のトマトソースもなかなかいいお味でしたよ