サーモンのカルパッチョ

久々にカルパッチョが食べたくなりました
サーモンを薄切りにして並べます
ドレッシングはオリーブオイルに醤油少々
今回の目玉は何といっても梅こぶ茶
そして白ワイン少々と粗挽きの黒コショー
これをシェイクしてかけました

トッピングにネギ・パセリ・ラディッシュの芽
これで彩りもきれいになりました

最近サラダを食べる時もドレッシングがわりに
梅こぶ茶をふりかけるのですが
梅の酸っぱさがお酢とはまた違った味わいを出します
醤油を入れず梅こぶ茶だけにしてもよかったかもしれません
その方がより強調されてインパクトが強いように思います