沙茶醤の焼きそば

去年の秋くらいからはまっている沙茶醤
少し加えるだけで本格的なお店みたいな味付けができます
とりわけよく作るのが小松菜を使ったヤキソバ

豚バラ肉とショウガの細切りニンニクのたまり漬けのスライスを一緒に炒めます
タマネギと小松菜の茎の部分を先に炒め
それから葉の部分とマイタケを入れて炒めます

ウェイパー・沙茶醤・麺つゆ・オイスターソースで味付け
キャベツではなく小松菜を使うのはソース焼きそばとの差別化
小松菜の食感の方がなんとなくしっくりきます