蕎麦切り ひろ

そば粉をいただきました
この頃うどんを打つようになったのですが
今回は蕎麦に挑戦
ホームセンターで板と棒を購入して本格的にやってみました

そば粉500gに強力粉100g
中途半端ではありますがほぼ二八
それにしても水回しが難しい
ここが職人の腕の見せ所ということですが
結果的にレベルをどうこう言える次元ではなかったわけです

伸ばすのもとても難しく端っこがヒビ割れてしまいました
あまり薄くするととんでもないことになりそうなので
少し厚めで終了

フツウの包丁で切るわけですが
太さが定まりません

茹であがりがこんな感じ
ザルに盛ると格好がつきます

寒かったので温でいただきました
ダシは本枯れの鰹節と混合節をたっぷり使っています
蕎麦は不出来ですがダシは上出来
山芋と卵をトッピング

二八の割にボソボソとした出来上がり
まあ、なんとなく太い蕎麦でも食べられないことはありません

あと500gのそば粉が残っていますので
時間があるときチャレンジしてみます