小田巻蒸し

人が美味しそうなのを食べてたら俄然食べたくなるのが人の性
茶碗蒸しさえ作ったことないのにいきなりのチャレンジ

一番の困難は蒸し器を探すこと
私が子供のころに使ってた蒸し器を探していたら
母親が元気なうちに新しいのに買い替えていました
そら見つからんわね

丼にうどん半玉・エビ・マイタケ・自家製三つ葉をいれて
混合節でとったダシに醤油・砂糖・みりん・酒を加えて
うどんのかけダシを作ります
それが覚めたら玉子を混ぜ合わせ
蒸し器に入れて20分

ってレシピには書いてあったんですけど
玉子が少ないのか火力が弱いのか
なかなか出来上がりません
結局30分蒸してようやく出来上がり

実はこの写真のは失敗作
中までしっかり火が通っていなかったんです
夜にもう一度作ったのですが
玉子の量を増やしなんとかまともなものができました

フンワリ卵が美味しい大阪は船場生まれの料理です