麻婆豆腐

もうすっかり秋ですね
食べたいと頭に浮かんだ物を作るわけですが
暑い時期には間違っても食べたくないものは
自然と記憶の片隅に追いやられていたのですが
気温が下がり出すと中央の方に戻ってきます

麻婆豆腐もしばらくご無沙汰でした
今度は本格的に作ってみようと豆豉を探したのですが
あいにく売ってなかったのでいつも通り
テンメンジャンと豆板醤中心で作りました

今回は山椒の実があったので
それも加えてみました
辛さの中にもじんわり舌に響いてくる山椒の刺激が
いいアクセントになりました

春雨が少し残ってたので
それを入れるつもりだったのに
それを思い出したのは作り終えた後でした（汗）