岩手名物 ひっつみ

日本には私の知らない美味しいものがたくさんあります
すべての地方を廻るわけにもまいりませんので
自分で作れそうなのはチャレンジしてみます

岩手に「ひっつみ」という郷土料理があると聞いたのですが
すいとんみたいなものですね

うどんの玉ではありません
小麦粉と片栗粉と塩と水で練り上げ
4時間ほど熟成させて鍋で煮込みます

具材は鶏もも肉・ゴボウのささがき・ニンジン・白菜・シイタケ・マイタケ・シメジ・薄揚げ
ちょっとずつでもけっこうな量になりました

味付けはダシをとり醤油・酒・みりんとオーソドックス

お昼に食べた時は煮込む時間が短かったので
ひっつみがしっかり煮えてなかったんですが
夜はしっとりとしていて美味しかったです

で、翌日は味を足してうどんでいただきました
これがまた美味しい！